SIGI, M. S.; ASPATRIA, U. .; LALEL, H. J. PENGARUH pH TERHADAP SENYAWA ANTIOKSIDAN DAN KEMAMPUAN ANTIOKSIDAN BERAS MERAH ENDE VARIETAS ARE NDOTA DAN PARE LAKA. Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan, v. 3, n. 2, p. 456-470, 1 Oct. 2011.