NANA, Y. U. .; PICAULY, I.; MAHAYASA, I. N. W. PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KESTABILAN PEWARNA ALAMI DARI PULP BUAH LONTAR. Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan, v. 3, n. 2, p. 508-518, 1 Oct. 2011.